20 ensaladas para veganistas

La filosofía veganista implica que los alimentos no deben de contener ningún elemento de origen animal, ya sea procedente o derivado. Esto incluye lácteos y huevos. Para ello aquí presentamos 20 ensaladas que pueden satisfacer algunos de los paladares más exigentes de los veganistas.

 

En teoría, cada ensalada toma 20 minutos o menos, aunque algunas pueden tomar un poco más. Lo importante es que la mayoría minimizan el trabajo de la estufa y se concentran en los ingredientes de la temporada, cuando los tomates, las hierbas finas, las fresas y demás elementos se encuentran en temporada, por lo que serán abundantes y de alta calidad.

 

Este último punto es importante: no todos los ingredientes deben ser tan frescos como si fueran recién cortados, pero con que las frutas estén maduras y las hierbas fragantes y jugosas, será más que suficiente.

 

La sal y la pimienta en estas ensaladas están sujetas al gusto de quien la prepara o de quien la consuma, a menos que se indique lo contrario. A continuación, he aquí suficientes ensaladas para los veganistas, pues cumplen con la filosofía de no contener ningún elemento proveniente de animales, ni siquie-ra huevos o lácteos.

 

 

1. Corte la sandía en cubos y combine con rebanadas de tomate, albahaca y aderezo básico de vinagreta. Puede sustituir la sandía o los tomates por duraznos, pero no sustituya los dos. También puede agregar tocino o queso feta, aunque ya no sería una ensalada veganista.