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Papas y papas

La papa, uno de los alimentos que más se consume hoy en día, proviene de las montañas de Los Andes, en Perú y Chile, y los exploradores españoles que llegaron hasta allá se encargaron de darla a conocer en otras partes del mundo. Muy pronto, la papa se convirtió en una parte importante de la dieta en muchos países de Europa, especialmente en Alemania, España e Irlanda.

Las papas les gustan a todos los miembros de la familia y son las preferidas de los deportistas, sobre todo, cuando están en periodo de entrenamiento, por los carbohidratos que aportan. Para que aproveche mejor las papas en sus menús, lea las siguientes recetas:

Tortitas de papa y cebolla

Ingredientes:

> 750 grs. de papas, sin cáscara y cortadas en rebanadas delgadas

> 5 cucharadas de aceite vegetal

> 2 cebollitas, finamente picadas

> 3cucharadas de crema ácida baja en grasa

> 3/4 de cucharadita de sal

> 1/4 de cucharadita de nuez moscada, rallada

> 1/8 de cucharadita de pimienta

> 3cucharadas de harina

Preparación:

1. En una olla con agua hirviendo cueza las papas hasta que estén suaves. Escúrralas y páselas a un tazón.

2. Mientras, en una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio y fría las cebollas 5 minutos hasta que estén acitronadas.

3. Agregue la crema ácida, la sal, la nuez moscada y la pimienta al tazón con las papas.

4. Haga puré las papas con un machacador y enseguida añada las cebollas.

5. Forme 8 tortitas.

6. Pase las tortitas por la harina y sacuda el excedente.

7. Dore las tortitas en aceite bien caliente, hasta que estén crujientes.

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